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I venti principi del Karate di Gichin Funakoshi
Le prossime scadenze 18app 2021
Ref. 9788850653768
Autore: Luigi Grazia
Editore: Edagricole-New Business Media
Pagine: 394
Il libro di oltre 400 pagine affronta in maniera organica i procedimenti di produzione della filiera SALUMI, intesa in senso completo. Vengono descritti ambienti, attrezzature e caratteristiche di base della materia prima anche sotto un profilo chimico e microbiologico. Le fasi produttive vengono trattate e ove possibile illustrate. Caratteristiche, modalità di produzione, conservazione e metodologie analitiche. Illustrato con oltre 150 foto a colori, tabelle e figure
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